五指毛桃作為?？崎艑僦参锎秩~榕的干燥根，有著五爪龍、五指牛奶、南芪等諸多別稱，其命名源于葉片五裂似五指且密被細(xì)毛、果實(shí)成熟形似毛桃的顯著特征。從性味與功效來看，它甘、微溫，歸肺、脾、胃、大腸、肝經(jīng)，具有健脾益氣、化濕舒筋、祛痰平喘、補(bǔ)肺固表的作用，而黃酮類、補(bǔ)骨脂素、揮發(fā)油、氨基酸、糖類等則是其主要的活性物質(zhì)，這些特性為它在多個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。 在藥用領(lǐng)域，五指毛桃的價(jià)值尤為突出，它可用于應(yīng)對(duì)呼吸系統(tǒng)的慢性支氣管炎、肺結(jié)核等病癥，發(fā)揮祛痰平喘功效；對(duì)于消化系統(tǒng)的脾虛浮腫、食欲不振、消化不良、肝炎、肝硬化腹水等問題也有改善作用；在婦科疾病方面，常與豬腳同燉用于調(diào)理白帶異常、產(chǎn)后無乳；同時(shí)，它還能緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰腿痛等風(fēng)濕痹痛癥狀，對(duì)重癥肌無力、糖尿病神經(jīng)病變也有一定輔助效果。而在食品領(lǐng)域，五指毛桃被譽(yù)為“廣東人參”，是廣東傳統(tǒng)的煲湯食材，常與豬骨、雞等搭配，如今更被開發(fā)成五指毛桃黃酮固體飲料以及健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力的功能性食品，滿足不同消費(fèi)需求。在日化領(lǐng)域，其提取的揮發(fā)油被用于制作防脫洗發(fā)水、沐浴露等產(chǎn)品，可對(duì)標(biāo)高端洗護(hù)品牌。

噴霧干燥技術(shù)因其物料受熱時(shí)間短、產(chǎn)品質(zhì)量易控制等優(yōu)勢(shì)，在五指毛桃深加工中得到廣泛應(yīng)用，眾多企業(yè)與研究機(jī)構(gòu)都基于該技術(shù)開展了相關(guān)實(shí)踐。以五指毛桃為原料制備速溶粉，其工藝經(jīng)過精準(zhǔn)把控：先對(duì)五指毛桃根進(jìn)行挑選、清洗、切片處理，隨后以1:10的料液比在80℃下熱水浸提170分鐘，提取液經(jīng)粗濾后再通過0.45μm膜精濾去除雜質(zhì)，接著在0.02~0.04MPa、70~90℃的條件下真空濃縮至原體積的1/4，最后進(jìn)入那艾儀器離心式噴霧干燥塔進(jìn)行干燥，控制進(jìn)風(fēng)溫度180~200℃、排風(fēng)溫度85~95℃、霧化轉(zhuǎn)速18000rpm、進(jìn)料速度5~8L/h，成品經(jīng)充氮密封、防潮避光包裝后，速溶性好且香氣濃郁，能保留90%以上的活性成分，含水量低于5%。 

 五指毛桃復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的研發(fā)，通過科學(xué)配比提升產(chǎn)品價(jià)值，其配方中五指毛桃提取物占比40%，同時(shí)添加15%的大豆分離蛋白、3%的紅糖、10%的黃連粉、5%的枸杞粉、5%的檸檬汁、12%的蜂蜜以及10%的糊精。工藝上，先將五指毛桃與檸檬汁混合，利用酸性環(huán)境助力活性成分溶出，在80℃下提取2小時(shí)，隨后將提取液與其他輔料混合并調(diào)節(jié)pH至4.5~5.5，真空濃縮至固含量35~40%后，采用那艾儀器低溫離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行干燥，控制進(jìn)風(fēng)溫度160~180℃以保護(hù)熱敏成分，通過蠕動(dòng)泵實(shí)現(xiàn)連續(xù)可調(diào)進(jìn)料。最終成品粒度均勻，達(dá)到80~120目，溶解性優(yōu)異，還帶有天然椰香風(fēng)味，該產(chǎn)品添加植物蛋白的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，不僅提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也更適合素食者食用。

復(fù)方五指毛桃噴霧干燥粉展開，配方包含50g五指毛桃、20g玉竹、15g桑葉、10g羅漢果，以及30g糊精和10g用于包埋揮發(fā)油的β-環(huán)糊精。工藝環(huán)節(jié)注重精細(xì)化操作，先將四味藥材混合，在85℃下加水提取2次，每次1.5小時(shí)，提取液經(jīng)75%乙醇醇沉、離心、分子量截留10kDa的超濾純化后，減壓濃縮至60℃下相對(duì)密度1.15~1.20的狀態(tài)，再采用帶除濕系統(tǒng)的那艾儀器中藥專用噴霧干燥機(jī)組進(jìn)行干燥，控制進(jìn)風(fēng)溫度170℃±2℃，以0.3MPa壓縮空氣壓力的雙流體噴嘴霧化，保持800m3/h的進(jìn)風(fēng)量，為防止粘壁還將料液預(yù)熱至50℃。噴霧干燥后接入流化床進(jìn)行二次干燥，使產(chǎn)品水分降至3%以下。該產(chǎn)品通過HPLC法測(cè)定補(bǔ)骨脂素含量≥0.15%，溶解度≥95%，藥材收率可達(dá)18~22%，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。 

噴霧干燥技術(shù)之所以能在五指毛桃加工中發(fā)揮重要作用，核心在于其顯著優(yōu)勢(shì)：5~15秒的短受熱時(shí)間可有效避免活性成分被長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞；溫度、流速等參數(shù)的精確可控性保障了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性；一步完成干燥和造粒的特性讓生產(chǎn)更便捷，直接得到可包裝的粉末；同時(shí)還能適配顆粒劑、膠囊、片劑、固體飲料等多種劑型開發(fā)，應(yīng)用范圍廣泛。這些優(yōu)勢(shì)與實(shí)際案例共同證明，噴霧干燥技術(shù)為五指毛桃深加工提供了有效路徑，極大地拓展了其在醫(yī)藥、食品和日化領(lǐng)域的應(yīng)用空間。